Resep Masakan Batagor Khas Bandung, Enak dan Gurih Tak Tertandingi

Resep Masakan Batagor Khas Bandung, Enak dan Gurih Tak Tertandingi

 

KARAWANGPORTAL - Bandung memang memiliki banyak makanan khas. Salah satunya adalah batagor, makanan yang disantap bersama bumbu kacang.

Batagor seolah tak lekang oleh waktu. Makanan ini masih menjadi favorit bagi banyak orang. Rasanya yang gurih dan dipadukan dengan bumbu kacang yang manis menjadi perpaduan sempurna.

Batagor juga mudah dibuat, lho. Kamu bisa membuat batagor dari dapur rumahmu. Meski mudah ditemui, membuat batagor di rumah tentu akan menimbulkan rasa kepuasan tersendiri.
Bahan-bahan:

•     500 gram ikan tenggiri fillet tanpa kulit
•     3 butir telur
•     4 siung bawang putih goreng
•     8 siung bawang merah goreng
•     1½ sendok teh garam
•     1 sendok makan gula pasir
•     ½ sendok teh kaldu jamur
•     ½ sendok teh lada bubuk
•     1 sendok makan kecap asin
•     1 sendok makan saus tiram
•     100 ml air dingin
•     250 gram tepung tapioka
•     1 batang daun bawang, iris
•     2 sampai 3 bungkus kulit pangsit

Cara membuat:

1. Haluskan ikan tenggiri, telur, bawang merah dan bawang putih goreng, garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu jamur, kecap asin, saus tiram, dan air dingin hingga tercampur rata.
2. Pindahkan adonan ke wadah. Tambahkan tepung tapioka dan daun bawang ke adonan. Aduk hingga tercampur rata.
3. Siapkan kulit pangsit, kemudian isi tengah pangsit dengan adonan. Lipat kulit pangsit sesuai selera.
4. Panaskan minyak yang cukup banyak. Kemudian, goreng batagor menggunakan api sedang. Goreng hingga kuning keemasan.
5. Batagor siap disantap bersama bumbu kacang.

Jumlah: 5 porsi

Lama pengerjaan: 30 menit

Resep Batagor Bandung

• 45 Menit
• Hasil: 4 Porsi
• Tingkat kesulitan: Mudah

Bahan-bahan

Hasil:

	Ikan tenggiri fillet, haluskan - 300 gram
	Tepung sagu - 150 gram
	Kulit pangsit - 10 lembar
	Tahu putih / kuning - 6 buah
	Daun bawang iris halus - 2 batang
	Merica - 1/2 sdt
	Gula pasir - 1 sdt
	Garam - 1 sdt
	Air hangat - 100 ml
	Minyak, untuk menggoreng - secukupnya
	Bumbu Halus:
	Bawang putih - 3 siung
	Bawang merah - 3 butir
	Saus / Sambal Kacang:
	Kacang tanah, goreng - 250 gram
	Cabai merah, goreng - 3 buah
	Bawang putih, goreng - 3 siung
	Cuka - 1 sdm
	Garam - 2 sdt
	Gula pasir - 2 sdt
	Air - 500 ml

 

Cara Membuat Batagor Bandung

1. Ambil tahu lalu belah masing-masing jadi bentuk segitiga. Keruk daging tahu segitiga di bagian tengah/dasarnya. Sisihkan.

2. Dalam wadah, campur daging ikan, tepung sagu, daun bawang, merica, gula, dan garam. Aduk rata.

3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental.

4. Siapkan tahu segitiga dan kulit pangsit. Isi tahu dengan 1 sdm adonan daging lalu ratakan. Taruh 1 sdm adonan daging di tengah kulit pangsit lalu rekatkan di tengahnya hingga berbentuk seperti bunga. Lakukan hingga semua adonan habis.

5. Panaskan banyak minyak dalam wajan. Goreng tahu dan pangsit hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

6. Siap disajikan dengan siraman saus/sambal kacang
2
Sudah
   
Cara Membuat Saus / Sambal Kacang

1. Giling/haluskan semua bahan dengan blender.

2. Tuang saus ke dalam panci, lalu masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.

3. Siap digunakan.
3
Sudah
   
Tips

1. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk adonan dagingnya, supaya tidak terlalu encer.
 

Itulah resep batagor khas Bandung yang nikmat dan gurih. Yuk langsung dipraktekkan. Selamat mencoba. ***Suara.com x Resepkoki.id***