4 Resep Kue Serabi Legendaris yang Enak, Lembut dan Mudah untuk Dibuat

Resep Kue Serabi Legendaris

 

KARAWANGPORTAL - Makanan yang bisa dibilang pancakenya Indonesia ini banyak dijajakan di penjual kuliner tradisional. Berbahan tepung beras dan santan menghasilkan kudapan dengan rasa yang enak.

Serabi sendiri memiliki cita rasanya yang manis, gurih, dan lembut, sehingga membuat makanan ini digemari orang-orang. Tanpa perlu ribet dengan oven, makanan ini sudah bisa kita sajikan di meja makan. Bahkan kamu juga bisa membuatnya dengan wajan lho.

Penasaran ingin mencobanya di rumah? Yuk, simak step by step-nya di bawah ini.

1. Serabi kinca

Bahan:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung beras
• 40 gram gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 275 ml santan
• Pasta pandan secukupnya

Bahan kuah kinca:

• 200 ml santan
• 200 ml air
• 100 gram gula merah, sisir
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1 sdt sagu campur sedikit air untuk pengental

Cara membuat kuah kinca:

1. Pertama, campur semua bahan kinca, kecuali larutan sagu, masak sambil diaduk agar santan tidak pecah, hingga mendidih.
2. Kemudian, tuang larutan sagu, aduk rata, tunggu mendidih. Dinginkan.
3. Sajikan kuah kinca dengan serabi.

Cara membuat serabi:

1. Pertama, campur semua bahan kering dan telur, tuang santan bertahap sambil diaduk.
2. Lalu, tambahkan pasta pandan, aduk rata, diamkan 30 menit sampai adonan bergelembung dan ringan.
3. Kemudian, panaskan wajan anti lengket, gunakan api sedang ke kecil, tuang adonan satu sendok sayur.
4. Setelah keluar gelembung, tutup wajan, masak hingga matang tanpa dibalik.
5. Lakukan hingga adonan habis. Angkat dan sajikan.

2. Serabi pandan

Bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 250 ml santan cair
• 1 butir telur
• 5 lembar daun pandan dan 5 lembar daun suji, blender dengan santan, saring

Bahan kinca:

• 350 ml santan
• 150 gram gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Pertama, masak santan sampai mendidih,sisihkan.
2. Kemudian, campur semua bahan serabi lalu masukkan santan sedikit demi sedikit sampai halus. Diamkan adonan selama 30 menit.
3. Selanjutnya, panaskan cetakan serabi, oles cetakan serabi dengan sedikit minyak sayur lalu tuang adonan, diamkan sampai muncul lubang-lubang, lalu tutup cetakan dan angkat setelah matang.
4. Campur semua bahan kuah kinca dan masak sampai mendidih, saring dan siap dihidangkan dengan serabi.

3. Serabi solo

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 30 gram tepung tapioka
• 250 gram gula pasir
• 5 gram ragi instan
• Garam secukupnya
• 400 ml santan encer, hangat
• 100 ml santan kental, rebus sampai hangat

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, ragi, garam, dan santan encer.
2. Aduk hingga rata, kemudian diamkan selama 20 menit.
3. Panaskan cetakan serabi, masukkan adonan ke dalam cetakan.
4. Gunakan api sedang untuk memanaskannya
   Jika adonan sudah agak matang, tuangkan 1 sendok sayur santan kental.
5. Tutup lagi adonan dan tunggu hingga matang.
6. Taburi topping seperti pisang, nangka, meses, atau keju.
7. Angkat dan sajikan serabi solo selagi masih hangat.

4. Serabi kuah

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 1 sdt ragi instan

• 3 sdt gula pasir

• 560 ml santan encer
• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam halus
• 3 tetes pasta pandan

Bahan kuah:

• 500 ml santan
• 125 gram gula merah, disisir
• 25 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan, dibuat simpul
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat kuah:

1. Pertama, rebus santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Saring.
2. Sajikan kuah dengan serabi.

Cara membuat:

1. Pertama, campur tepung beras, ragi instan dan gula pasir, aduk rata.
2. Kemudian, masukkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Saring bila perlu.
3. Beri garam dan air suji, aduk rata. Diamkan selama 2 jam.
4. Panaskan cetakan serabi.
5. Tuang adonan sampai 3/4 penuh, biarkan terlihat matang berlubang-lubang, tutup. Matangkan sempurna, angkat dan sajikan.

Kudapan tradisional berbahan tepung beras yang legit dan lezat ini cocok banget disantap saat pagi maupun sore hari.  Mau coba yang mana dulu nih? Selamat mencoba.*** idntimes.com***