Resep Rendang Daging Dari Padang

KARAWANGPORTAL -  Hello sobat kali ini admin akan share resep masakan, Rendang Daging Dari Padang yang konon katanya bisa bertahan 1 minggu atau tahan lama kuat dan kekar jangan ngeres ya pikirannya langsung aja di simak bagai mana caranya dan ini Resep Rendang Daging Dari Padang.

Resep Rendang Daging Dari Padang

 Resep Rendang Daging

    600 gr Daging sapi
    500 ml Santan kental
    1 batang Serai
    3 cm Lengkuas
    3 lembar Daun jeruk
    3 lembar Daun salam
    1 lembar Daun kunyit
    5 sdm minyak untuk menumis
    11 siung Bawang merah
    7 siung Bawang putih
    15 buah Cabai merah keriting
    2 buah kemiri yang telah disangrai
    3 cm jahe
    2 sdt ketumbar
    Lada
    Garam

Cara Membuat Rendang Daging

Blender dan Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, serta minyak
Setelah itu tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan serai. Tumis bumbu sampai harum dan matang, setelah itu masukan daging, aduk-aduk hanya sampai permukaan dagingnya saja yang matang. Kecilkan Api. Diamkan selama 2 jam.

Masukkan santan, kemudian masak dengan api kecil. Setelah santan menyusut tambahkan garam, lada dan gula, lalu aduk-aduk kembali sampai rendang berwarna coklat. Matikan api dan diamkan selama 1 malam.

Pada hari ke dua panaskan kembali rendang yang telah didiamkan semalaman selama 2 jam sambil sesekali diaduk secara perlahan agar tidak gosong dan hancur. Matikan api, diamkan kembali selama 1 malam.

Pada hari ke tiga rendang kembali dipanaskan selama 2 jam hingga berwarna kehitaman dan memiliki tekstur kering. Matikan api, angkat dan sajikan.

Cara memasak rendang diatas adalah cara masak tradisional yang umum kita jumpai tapi ada satu lagi metode masak yang saat ini lagi trending di kalangan ema ema.Cara masak 5307 metode masak 5307 sangat mengirit pemakaian gas.Nah untuk metode ini caranya cukup mudah sama seperti diatas.
Cara Masak Rendang Padang Dengan Metode Masak 5307

    Gunakan panci atau wajan cepat panas anti lengkat atau teflon yang punya penutup rapat.
    Tumis semua bumbu rendang sampai matang dan harum.
    Masukan daging dan masak kurang lebih selama 5 menit.
    Matikan kompor tutup panci atau wajan dengan rapat diamkan selama 30 menit.
    Setelah 30 menit masukan santan dan masak lagi selama 7 menit.
    Sehabis 7 menit angkat dan sajikan

Selain resep rendang diatas,masih banyak lagi resep rendang lain hasil dari modifikasi tiap daerah di indonesia.Berikut rangkuman beberapa resep rendang yang rasanya tidak kalah enak dengan resep rendang padang original.

2. Resep Rendang Jawa

Meskipun memasak rendang dari Sumatera Barat, tapi sekarang ini resep rendang daging sapi telah dimodifikasi.Salah satunya adalah penggunaan bumbu dan cara memasak Jawa. Lalu apa saja bahan dan cara membuatnya? Berikut adalah resep khas rendang Jawa sederhana dan praktis.

Bahan Dan Bumbu Membuat Rendang Jawa
Bila dibandingkan dengan rendang Minang, rendang Jawa lebih basah dan pekat. Selain rasanya yang manis masih terasa dalam masakan. Bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat resep ini, antara lain:

Bahan rendang jawa

    Daging sapi 200 g
    santan dan santan encer 1 liter masing-masing 2 kelapa tua
    daun salam 5 pcs
    daun kunyit, dicuci dan diiris sampai daun halus
    2 sendok makan gula merah, baik sisir
    Lengkuas 5 cm, geprek
    2 batang serai, memarkan
    Gula 1 sdm
    garam sesuai selera
    Minyak dan air yang cukup

bumbu rendang jawa

    15 butir bawang merah, 4 siung diiris, sisanya ditumbuk bersama-sama dengan rempah-rempah lainnya
    8 siung bawang putih
    cabai merah 200 gr
    100 gram cabai merah kering
    Kemiri 2 butir telur
    Kunyit 2 cm
    Jahe 2 cm
    lada halus 1/2 sdt
    1 sdm ketumbar

Cara Membuat Rendang Khas Jawa

Setelah semua bahan siap, saatnya untuk mulai memasak rendang Jawa. Untuk membuatnya cukup praktis dan sederhana. Berikut adalah cara untuk membuat resep ini mudah dan pasti dapat dipraktekkan oleh semua ibu di rumah
cuci daging sapi yang telah dipotong. 

Untuk menghilangkan rasa amis dapat menggunakan air jeruk nipis, smear pada daging dan diamkan selama 15 menit.
Haluskan bumbu yang disusun dengan menggunakan ulekan atau blender untuk membuatnya lebih cepat.
Siapkan wajan dan berikan sedikit minyak goreng. Masukkan irisan bawang merah, tumis sebentar dan masukkan bumbu tumis hingga harum.
Masukkan santan bersama dengan daun salam, daun kunyit dan serai. Aduk sampai mendidih dan berminyak.

    Masukkan daging sapi dan aduk lagi sampai campuran bumbu dan perubahan warna daging sapi.
    Tambahkan garam, gula merah dan gula pasir. Campur dengan baik.
    Tuangkan santan encer dan aduk terus sampai daging benar-benar lembut.
    Setelah daging empuk dan matang, angkat dan tuangkan dalam mangkuk.
    Sekarang Rendang Jawa siap untuk dimakan dengan nasi hangat.

Resep Rendang Kering
Resep rendang kering lebih tahan lama untuk disimpan, Rendang model begini yang biasa dipersiapkan untuk pertolongan pertama kepada daerah daerah yang terlanda bencana. Biasanya yang dikirim adalah rendang kering karena rendang jenis ini dapat bertahan dan disimpan dalam waktu yang sangat lama.

Bahan Dan Bumbu Membuat Rendang Daging Kering
Bahan dan rempah-rempah yang digunakan dalam pembuatan resep ini tidak sulit untuk ditemukan. karena bahan yang digunakan adalah bahan dapur umum biasa digunakan untuk memasak setiap hari. Bahan dan bumbu berikut sesuai kebutuhan.
Bahan rendang kering

    500 gr daging sapi, potong secukupnya
    kelapa parut 1/2 butir, sangrai
    santan 300 ml
    700ml santan encer
    2 batang serai, memarkan
    1 pcs daun kunyit
    Daun jeruk 5 pcs
    2 ½ sdt garam
    gula merah 1 sdt
    Asam kandis 1 sdt

bumbu rendang kering

    10 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    cabai merah besar 4 buah
    cabai merah keriting 4 buah
    jahe 2cm
    2cm lengkuas
    kunyit 2 cm

Cara Membuat Rendang Kering

Cuci bersih daging sapi yang telah dipotong sebelumnya. Haluskan bumbu di atas dengan lesung dan alu atau blender. Siapkan wajan dengan santan encer ukuran besar dan kemudian direbus bersama dengan rempah-rempah, serai, kunyit, daun jeruk, kandis asam, gula merah, dan garam, aduk. Tunggu sampai santan mendidih.

Masukkan daging sapi ke dalam panci dan masak sampai berubah warna daging.
Setelah itu kecilkan api dan tunggu sampai rendang mengering sambil diaduk terus menerus.
Tuang santan ke dalam wajan dan masak sampai berminyak. Setelah itu masukkan kelapa panggang.
Rendang Kering siap dihidangkan

Resep Rendang Daging Empuk
Meski telah mengikuti petunjuk resep, namun daging masih keras atau sulit saat dikunyah. Berikut adalah bahan, bumbu dan cara membuat resep rendang daging lunak
Bahan Rendang Daging Empuk

    Daging sapi 500 g
    Cabe rawit 10 gr
    santan 1ltr
    Jahe 5 g
    Minyak zaitun 20 gr
    bawang merah 150 gr
    Bawang putih 50 gr
    Lengkuas 4 gr
    bubuk kunyit 5 g
    Kunyit 2 g
    2 batang serai, memarkan
    Bunga kantan 5 g
    Serundeng 50 ons
    Bawang 50 gr
    Garam secukupnya

Cara Membuat rendang daging empuk

Blender bahan dan bumbu jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, bawang merah, serai dan kunyit.

Agar tekstur daging dimasak menjadi lebih empuk potongan daging berlawanan dengan serat dan cuci sampai bersih. Campur bumbu dengan daging merata. pastikan bahwa semua bagian dari daging diolesi dengan bumbu.

Biarkan daging selama 30 menit. Siapkan wajan dan minyak,tumis daging hingga mengeluarkan aroma yang harum. Masukkan bahan lainnya bungan kantan, santan dan serundeng. Masak sampai daging menjadi lebih empuk dan bumbu yang meresap.

Tambahkan garam secukupnya angkat dan disajikan untuk keluarga tercinta. Itulah 4 resep rendang daging sapi Minang, Jawa, rendang rendang kering dan daging lembut. Jika Anda tidak suka daging sapi bisa diganti dengan daging ayam.

Demikian resep rendang padang original dari minangkabau.Semoga resep ini bermanfaat untuk acara dirumah dan menjadi hidangan favorit pilihan keluarga.Selamat mencoba dan semoga sukses masakanya jangan lupa untuk mencoba resep favorit lainya seperti